洛神花茶與果醬

時間：104年12月7日

洛神花在植物界裡享有「紅寶石」美名，

經生化科技研究，其所含「總多酚類」具保健功效，

且富含豐富的花青素、黃酮素、多酚、可以養顏美容，是近年來火紅的健康食品。

中山醫學大學的研究報告指出，每天攝取二百西西洛神花飲品，

不但有助降血脂、血壓，還可提升皮膚保水性、紅潤度，

改善皺紋，同時，洛神富含抗氧化等多重保健功效。

農業局表示，洛神以四至六月播種最適合，十月起可採收。

蘇爸今年5月間在秀和宇種下5棵洛神花苗，

今日已是最後一次採收。

洛神花的處理頗費人工，

且因為帶有一些細毛，

細皮嫩肉的人最好是戴手套處理以下步驟：

1.將洛神花一朵、一朵剪下。

2.逐一將花萼處切出一個小缺口。

3.將中間的籽去除。

4.內外清洗乾淨。

5.切碎後放入鍋中加熱烹煮，完全無須加水，會自然融出果膠及果汁。

6.加入冰糖，有些人還會加入陳皮與烏梅調味。

很多人都以為洛神花吃的是它的花，其實不然，是吃它的花萼喔!